r1

Maślane rogaliki

Bardzo smaczne rogale, zawijane warstwowo z odrobiną masła. Najlepiej smakują z ulubionym dżemem (u mnie od zawsze malinowy). Przepyszne na ciepło, smaczne tego samego dnia wieczorem, na następny dzień na śniadanie już się niestety nie nadają. Inspiracja.

Składniki na 12 rogalików:
– 580 g mąki pszennej
– 2 jajka
– 1 łyżka soku z cytryny
– 1 łyżka oleju rzepakowego
– 3 łyżki cukru
– 0,5 łyżeczki soli
– 250 ml mleka
– 25 g świeżych drożdży
oraz:
– 60 g roztopionego masła

r2

Wykonanie:
Ja użyłam do wyrobienia ciasta ukochanej maszyny do chleba. Dodałam tam składniki w kolejności mokre, sypkie, na końcu drożdże i nastawiłam program do wyrabiania ciasta (bez pieczenia). Ciasto można też przygotować metodą tradycyjną. W tym celu należy najpierw przygotować rozczyn (drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, łyżką mąki i 3 łyżkami letniego mleka, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut). Skłócić jajka, dodać sól, resztę letniego mleka, cukier, olej, sok z cytryny, roztopione (i ostygnięte) masło, rozczyn drożdżowy oraz mąkę. Wyrobić gładkie ciasto i odstawić przykryte ściereczką do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.

Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrobić, po czym rozwałkować na placek o grubości ok. 0,5 cm. Posmarować roztopionym masłem. Podzielić placek na 12 trójkątów. Każdy z nich zwijać od szerszego końca do szpica, formując rogaliki. Ułożyć na blasze, przykryć ręcznikiem i odstawić do napuszenia na kolejne 40 minut. Po tym czasie posmarować skłóconym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 – 30 minut.

r3