paczki1

Pączki z różą

Małżonek zażyczył sobie pączków w niedzielne popołudnie. Mama gorąco poparła ten pomysł. Zakasałam rękawy i….. sama siebie zdziwiłam wynikiem swojej pracy. Pączki wyszły przepyszne, pachnące, miękkie, z marmoladą różaną własnej produkcji, przerewelacyjne! Niestety skończyłam dawno po zachodzie słońca, co niestety wpłynęło negatywnie na jakość zdjęć. Namawiam gorąco do produkcji domowych pączków, najlepiej z domową marmoladą. Jeszcze nie jest za późno! Inspiracja.

Składniki na 20 pączków słusznej wielkości:

  • 800 g mąki pszennej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 100 g białego cukru
  • 1,5 szklanki mleka
  • 5 jajek
  • 30 g stopionego masła
  • 3 łyżki rumu lub spirytusu (ja użyłam soku z cytryny)
  • słoik marmolady z róży (przepis tutaj)

paczki3

Wykonanie:

Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn, dodać do reszty składników, wyrobić gładkie ciasto. Ciasto włożyć do miski, nakryć folią spożywczą, całość obłożyć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę.

Wyrośnięcie ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na placek o grubości około 1 cm. Wyciąć szklanką pączki, przykryć je ręcznikiem, odłożyć w ciepłe miejsce na kolejne 20 minut.

Olej rzepakowy nagrzać do temperatury 175 stopni. Pączki smażyć do zrumienienia w głębokim tłuszczu, z dwóch stron. Odsączać na papierowym ręczniku.

Ciepłe pączki można polukrować (mieszanka cukru pudru, wody i soku z cytryny). Jeśli wolicie pączki z sypkim cukrem, należy obsypywać pączki już schłodzone.

Schłodzone do temperatury pokojowej pączki nadziewać marmoladą z owoców dzikiej róży.

paczki2