Dzisiaj jest Międzynarodowy Dzień Pieczenia podobno. A w mojej kuchni cisza i bezruch. Do godziny dziewiętnastej. Nie wytrzymałam. Coś słodkiego w naszym domu zawsze powinno być. Cupcakes robi się szybko, smakują dobrze i długo utrzymują świeżość (w lodówce). Wybrałam smak czekolady gorzkiej z dodatkiem kawy, klasyczny, przepyszny. Inspiracja.
Składniki na babeczki:
– 125 g masła
– 90 g cukru
– 2 jajka
– 125 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 łyżka kakao
– 1 łyżka kawy rozpuszczalnej espresso
– 50 g gorzkiej czekolady
– 2 łyżki mleka
Składniki na krem:
– 100 g białej czekolady
– 125 g serka mascarpone
– 100 g śmietany kremówki
– 150 g twarogu do serników trzykrotnie mielonego
Wykonanie:
Utrzeć masło z cukrem i jajkami.Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao i kawę. Zmiksować. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać do masy, dolać mleka. Całość zmiksować. Ciasto rozdzielić do 12 papilotek umieszczonych w formie do muffinek. Ciasta będzie mało, ale nie należy się tym przejmować, ponieważ znacznie zwiększy swoją objętość w piekarniku. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 20 – 25 minut (do suchego patyczka). Ostudzić na kratce.
Śmietanę, serek mascarpone oraz twaróg do serników ubić mikserem. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, odstawić. Schłodzoną czekoladę dodać do kremu i zmiksować do połączenia. Wstawić do lodówki na 30 minut.
Na ostudzone babeczki nakładać szprycą (lub łyżką) krem. Posypać kakao, wstawić do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
O mniam, musiały być pyszne 🙂
przepyszne,polecam,a zimne z lodówki pychotka,niestety nie można poprzestać na jednym