Zaglądając do książki „Christmas Collection” Mary Berry zauważyłam przepis na niniejszy strudel. Co prawda w oryginale przygotowuje się go z użyciem ciasta filo, ale ja takowego nie miałam w lodówce, więc użyłam ciasta kruchego. Pyyyycha. Super sprawa taki strudel. A jaki zdrowy 😉

Składniki:

• 1 op. gotowego ciasta kruchego / francuskiego
• 100 g sera feta (albo Roquefort jeśli wolicie)
• 1 czerwona cebula
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 3 cukinie
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Wykonanie:

Cebulę pokroić w piórka, papryki w kostkę o boku 1 cm, cukinie w plastry o grubości 1 cm, każdy plaster cukinii pokroić na ćwiartki. Warzywa przełożyć do miski lub worka, dodać oliwę, doprawić solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszać. Warzywa podsmażyć do miękkości na patelni grillowej. Odłożyć do całkowitego wystudzenia.

Arkusz ciasta rozwałkować na grubość ok. 3mm, podsypując mąką. Ranty ciasta posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem. Na środek rozwałkowanego ciasta nałożyć połowę ostudzonych warzyw, na warzywa rozkruszyć ser i przykryć pozostałymi warzywami. Końce ciasta zawinąć, by utworzyć roladę, końcówki zawinąć pod spód. Roladę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, następnie posmarować żółtkiem z mlekiem.

Piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia, czyli ok. 25 minut.

Podawać na ciepło, najlepsze z kwaśną śmietaną.

Podziel sie z przyjaciolmi.