Słuchajcie, to chyba najsmaczniejsze drożdżówki na świecie. Jestem prawie pewna. Mięciutkie, pachnące, chrupiące i słodkie, ale nie mdłe. Cudowne. Fenomenalne. Najlepsze. Z przepisu wychodzi 12-14 sztuk, połowę zjedliśmy, a drugą połowę ostudziłam i zamroziłam. Na ciężkie czasy. Inspiracja.

Składniki na ciasto:

• 540 g mąki pszennej
• 80 g cukru do wypieków
• 0,75 łyżeczki soli
• 20 g świeżych drożdży
• 75 g roztopionego masła
• 250 ml mleka (u mnie owsiane)
• 2 jajka

Składniki na nadzienie:

• 60 ml syropu klonowego
• 100 g cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 150 g posiekanych orzechów pekan

oraz:

• 1 szklanka cukru pudru
• kilka kropel sou z cytryny
• 2 łyżki ciepłej wody
• 80 g grubo posiekanych orzechów pekan

Wykonanie:

W rondelku podgrzać mleko. Do ciepłego mleka dodać cukier, pokruszyć drożdże, całość wymieszać. Następnie dodać 2 łyżki mąki, szczyptę soli, wymieszać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10 minut.

Resztę składników (poza masłem) dodać do dużej miski. Dodać wyrośnięty zaczyn drożdżowy, wymieszać. Na koniec dodać rozpuszczony tłuszcz, wyrobić gładkie ciasto podsypując mąką w razie potrzeby. Odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz krótko wyrobić, następnie rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40 x 50 cm. Mniej więcej.

Ciasto posmarować syropem klonowym, posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Na koniec posypać równomiernie posiekanymi orzechami. Zawinąć ciasto w wałek i przekroić ostrym nożem na 12 części (ja użyłam noża ząbkowanego). Tak przekrojone ślimaczki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, spłaszczyć lekko ręką. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut.

Piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia, czyli ok 25 minut.

Jeszcze ciepłe bułeczki posmarować lukrem (cukier puder + sok z cytryny + woda) i obsypać orzechami.

Podziel sie z przyjaciolmi.