Babka ma piękny, głęboki kolor, jest bardzo wilgotna i ładnie pachnie. Smak mango jest wyczuwalny, ale nie jest specjalnie natarczywy. Do lukru na bazie cukru pudru i soku wyciśniętego z cytryny, dodałam kurkumy, by uzyskać żółtą barwę. Inspiracja.

Składniki:

• 150 g masła w temp pokojowej
• 140 g cukru (u mnie trzcinowy)
• 3 jajka
• 375 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 420 g puree z mango (z puszki)
• garść suszonej żurawiny lub rodzynek (opcjonalnie)

Wykonanie:

Formę keksówkę natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia, odłożyć. W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Dodawać jajka po jednym, wciąż ucierając. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz puree z mango. Można dodać suszoną żurawinę lub rodzynki. Wymieszać szpatułką do połączenia składników. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać.

Piec w temp 180 do suchego patyczka, czyli ok 50 minut.

Jeszcze ciepłe ciasto można polukrować i ozdobić płatkami migdałów. Kroić po całkowitym ostygnięciu.

Podziel sie z przyjaciolmi.