Potrawę podejrzałam u Nadiy Hussain, w programie „W kuchni z Nadiyą”. Od tego czasu zagościła na moim stole już dwukrotnie, raz w wersji podstawowej i raz w wersji de Lux – z dodatkiem awokado. Super szybkie i niesamowicie syte śniadanie, które można przygotować wcześniej i wziąć do pracy albo na wycieczkę. Nie brudzi, smakuje na ciepło i na zimno, przygotowane ze składników własnego wyboru, czyli jesz to, co lubisz.

Składniki na 1 porcję:

• 2 jajka
• 1 placek tortilli
• suszona pietruszka (u mnie bazylia)
• czosnek granulowany
• sól i pieprz (u mnie dodatkowo papryka słodka i kurkuma)
• dodatki (u mnie kukurydza, suszone pomidory, cebulka dymka)
• gęsty koncentrat pomidorowy (u mnie w tubie)
• w wersji de Lux – pasta z awokado

Wykonanie:

Do miski wbić jajka, dodać suszone zioła, pieprz, sól, czosnek granulowany, szczyptę kurkumy i papryki. Wymieszać trzepaczka do jajek.

Przygotować dodatki – pokroić pomidory suszone, opłukać kukurydzę, poszatkować cebulkę. Można pokroić w kostkę trochę sera żółtego lub szynki, pokroić w plastry pieczarkę. Co tam nam przyjdzie do głowy.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać jajka. Poruszyć patelnią, by masa jajeczna pokryła całą powierzchnię patelni. Używamy patelni o średnicy tortillowego placka. Na jajkach ułożyć dodatki.

Placek tortilli posmarować pastą pomidorową. Jeśli przygotowujemy wersję de Lux, placek smarujemy pastą pomidorową oraz pastą z awokado (niezbyt grubo). Gdy jajka zaczną nam się ścinać po brzegach, nałożyć na nie tortille posmarowaną stroną do dołu. Docisnąć delikatnie.

Smażyć aż jajka się zetną do końca, przewrócić na drugą stronę i zrumienić tortillę. Placek zdjąć na talerz i odstawić na dwie minuty. Po tym czasie można go zrolować i od razu podawać na stół. Lub włożyć do pojemnika i zabrać ze sobą gdziekolwiek idziemy.

Podziel sie z przyjaciolmi.