Proste w przygotowaniu, smaczne i pachnące ciasto ucierane. A do tego bezglutenowe! Trzeba piec do absolutnie suchego patyczka, bo ciasto jest dosyć wilgotne, co przy takiej ilości migdałów nie dziwi. Malin można użyć mrożonych, bez wcześniejszego rozmrażania. Inspiracja.

Składniki na blaszkę 20cm x 20 cm:

• 150 ml oleju rzepakowego
• skórka otarta z 1 cytryny
• 125 g drobnego cukru do wypieków (u mnie trzcinowy)
• 150 g mielonych migdałów
• 75 g mąki kukurydzianej (ja użyłam mąki ziemniaczanej)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 jajka

Oraz:

• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 150 g malin (u mnie mrożone)

Wykonanie:

Wszystkie składniki (oprócz soku z cytryny i malin) umieścić w misie miksera i zmiksować na gładką masę. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć maliny.

Piec w temp 180 stopni do suchego patyczka, czyli przez ok. 45 – 60 minut.

Na cieście, zaraz po wyjęciu z piekarnika, równomiernie rozprowadzić sok z cytryny. Ciasto ostudzić. Po ostudzeniu, obsypać cukrem pudrem.

Podziel sie z przyjaciolmi.