Jedna z najlepszych tart na świecie. Pomysł absolutnie autorski, wymyślony naprędce, by móc wykorzystać lekko więdnące warzywa i wczorajsze pozostałości z obiadu. Tarta jest prze-fantastyczna, słodko – słona, bardzo bogata w smaku, syta.

Składniki na spód:

• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 110 g masła
• kilka łyżek zimnej wody

Składniki na nadzienie:

• 3 małe bataty (ok 300 g)
• 5 suszonych pomidorów w oliwie
• 1 cukinia
• 1/4 żółtej papryki
• 1 czerwona cebula
• mały pęczek cebulki dymki
• niewielka ilość kalafiora (ok 1/10)

oraz:

• 2 jajka
• 200 ml kwaśnej śmietany
• po szczypcie soli, pieprzu, kurkumy, papryce słodkiej, czosnku granulowanego, suszonego majeranku

Wykonanie:

Z mąki, soli i masła zarobić kruche ciasto. Stopniowo dodać kilka łyżek zimnej wody, by ciasto się nie kruszyło. Uformować z ciasta kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny.

Schłodzone ciasto wyłożyć na natłuszczoną formę do tarty, nakłuć widelcem i piec w temperaturze 180 stopni przez 15 – 20 minut.

Cebulę pokroić w piórka, paprykę w kostkę, cukinię w plastry. Bataty obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Warzywa przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Skropić oliwą, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i piec w temp 180 stopni do miękkości, czyli ok 20 minut. Cebulę dymkę drobno posiekać, suszone pomidory pokroić w plastry. Kalafior ugotować do miękkości.

Na podpieczony spód wyłożyć suszone pomidory. Kalafior rozdrobnić na kwiatki i wymieszać z podpieczonymi warzywami. Wyłożyć na spód tarty. Na koniec wszystko posypać cebulką dymką.

Jajka skłócić trzepaczką do jajek, wymieszać ze śmietaną, doprawić. Wylać równomiernie na wierzch tarty.

Piec w temp 180 stopni do ścięcia się masy jajecznej, czyli ok 25 minut.

Podziel sie z przyjaciolmi.