Weekendowe śniadanie po angielsku. Absolutnie fantastyczne, całkiem zdrowe, kolorowe, smaczne i na ciepło! Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera „7 sposobów”.

Składniki na 1 porcję:

• 2 crumpety
• 2 jajka
• ćwiartka awokado
• 80 g pomidorków koktajlowych
• 2 listki świeżej bazylii
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• plaster sera halloumi (ok 8 g)

Wykonanie:

Jedno jajko skłócić i wylać na głeboki talerz. Crumpety namaczać w jajku z obu stron. W tym czasie przygotować pomidorową salsę. Pomidorki koktajlowe pokroić w ćwiartki, przełożyć do niewielkiej miski. Doprawić solą i pieprzem, sokiem z cytryny i oliwą. Odłożyć.

Na dużej patelni podgrzać łyżkę oliwy. Na jednej części patelni smażyć crumpety z obu stron do zezłocenia, na drugiej usmażyć jajko sadzone.

Ćwiartkę awokado obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Odłożyć. Plaster halloumi zetrzeć na tartce o dużych oczkach, odłożyć.

Na talerz wyłożyć zrumienione crumpety. Na crumpety wyłożyć salsę pomidorową, jajko i awokado. Na patelnię wysypać ser halloumi, zrumienić, przełożyć na szczyt naszego wypasionego śniadania.

Podziel sie z przyjaciolmi.