Crumpety w Anglii są szybkim śniadaniowym hitem. Można je nawet kupić w wersji świątecznej, czyli w kształcie choinki. Smaku i konsystencji jednak nie zmieniają. Wyglądają trochę jak gąbka, a smakują jak… smutek i niespełnione marzenia. Podaje się je najczęściej ze słonym masłem i słodkim dżemem, chociaż w wersji studenckiej obiadowej można je spotkać z żółtym serem, zapiekane w piekarniku. Tyle tytułem wstępu, bo crumpety własnego wypieku, to już zupełnie inna historia. Te są wspaniałe, chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku. Pachnące, fantastyczne również na drugi dzień, opieczone w tosterze. Dobrze smakują z masłem i dżemem, ale najlepiej na świecie smakują z masłem czosnkowym. Naprawdę przepychotka. Przepis pochodzi z książki „Waffles & Pancakes” Kate Habershon.

Składniki na 12 crumpetów:

• 285 ml mleka
• 285 ml wody
• 7 g drożdży instant
• 450 g mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki sody pczyszczonej
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Mleko wymieszać z wodą i podgrzać w garnuszku. Do dużej miski wsypać mąkę, wmieszać drożdże, dodać ciepłe mleko z wodą. Wymieszać, miske nakryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

Po tym czasie do masy dodać sodę oczyszczoną, sól i dwie łyżki wody, dokładnie wymieszać. Nakryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na kolejne 45 minut. Ciasto pozostanie w formie gęsto – płynnej.

Okrągłe, metalowe obręcze lub formy do ciastek natłuścić. I ułożyć na suchej patelni. Palnik ustawić na średni ogień i pozwolić się nagrzać patelni oraz obręczom. Nakładać po 1,5 – 2 łyżki ciasta do każdej obręczy tak, by przykryć dno. Smażyć crumpety z jednej strony przez ok 4 minuty, aż się zrumienią od spodu, a z góry będą widoczne bańki powietrza. Wtedy crumpety wyjąć z obręczy i smażyć na drugiej stronie do zbrązowienia, czyli ok 1 minuty.

Podawać świeże na ciepło lub podgrzane w tosterze.

Podziel sie z przyjaciolmi.