Pyszne śniadaniowe batoniki ze słodkim dżemem morelowym. Genialne w swojej prostocie. Idealne na drugie śniadanie, zamiast gotowych słodyczy. Samo zdrowie w słodkiej oprawie. Przepis pochodzi z książki Amy Ruth Finegold “For the love of oats”.

Przepis na ok 18 batoników:

• 150 g płatków owsianych
• 60 g posiekanych orzechów włoskich
• 65 g mąki pszennej
• 170 g płynnego miodu
• 25 g cukru trzcinowego
• 40 g roztopionego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 g suszonych moreli
• 25 g siemienia lnianego
• 1 roztrzepane jajko
• 150 g dżemu z moreli

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do temp 150 stopni. W misce wymieszać płatki owsiane z posiekanymi orzechami i mąką. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać na nią mieszankę z płatków owsianych.

Podprażyć w piekarniku przez 15 – 20 minut, do zezłocenia.

W rondelku podgrzać miód, cukier, masło i wanilię. Całość zagotować i natychmiast zdjąć z ognia. Wymieszać, odstawić do ostygnięcia.

Do dużej miski wsypać podprażone płatki owsiane, dodać posiekane morele, siemię lniane i szczyptę soli. Całość wymieszać. Dodać schłodzoną masę miodową, wymieszać. dodać roztrzepane jajko, wymieszać.

Naczynie o wymiarach 18 cm x 28 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód naczynia wyłożyć 2/3 masy, docisnąć do dnia grzbietem mokrej łyżki. Następnie rozsmarować dżem morelowy i posypać wierzch pozostałymi płatkami owsianymi.

Piec w temp 150 stopni przez 30 minut.

Po wyjęciu z piekarnika ciasto schłodzić całkowicie i dopiero wtedy pokroić w batoniki. Przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.

Podziel sie z przyjaciolmi.