Przepisy Mary Berry z książki „Chrismas Collection” zaskakują mnie co roku. Ciasta tam prezentowane są wyjątkowe, bardzo smakowite, odświętne. Nie wiem na czym polegia ta magia, ale uwielbiam je piec. Są niesamowicie proste, kilku składnikowe, szybkie i nie wymagają żadnych specjalnych umiejętności. A z piekarnika wychodzi dekadencja, elegancja i szyk. Polecam Waszej uwadze niniejszą tartę, cudownie marcepanową w smaku z dodatkiem świątecznego mincemeatu (z braku tegoż, użyjcie kwaśnego dżemu i zmieszajcie go z rodzynkami, skórką pomaraczową i słupkami migdałów). Naprawdę warto ją upiec.

Składniki na kruchy spód:

• 225 g mąki pszennej
• 100 g chłodnego masła
• 50 g drobnego cukru do wypieków
• 1 jajko
• 1 łyżka zimnej wody (opcjonalnie)

Składniki na nadzienie:

• 175 g chłodnego masła
• 175 g drobnego cukru do wypieków
• 4 jajka
• 175 g mielonych migdałów
• kilka kropel olejku migdałowego
• 300 g mincemeatu

Składniki na polewę:

• 75 g cukru pudru
• sok z połowy cytryny
• 50 g płatków migdałowych

Wykonanie:

Formę do tarty natłuścić. Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, rozwałkować na placek większy niż używana forma do ciasta. Ciasto wyłożyć na formę, spód nakłuć widelcem.

Przygotować nadzienie. Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę. Dodać jajka, wciąż ucierając, dodać olejek migdałowy, zmiksować. Na koniec dodać migdały, całość zmiksować na gładką masę.

Na kruchy spód rozłożyć równimiernie mincemeat. Na wierzch wyłożyć masę migdałową. Wyrównać. Odciąć nadmiar ciasta.

Piec w temp 180 stopni do zrumienia, czyli ok 50 minut.

Z podanych składników zarobić lukier. Ciasto wyjąć z piekarnika, posmarować lukrem, posypać migdałami. Wstawić z powrotem do piekarnika i piec kolejne 5 minut.

Podziel sie z przyjaciolmi.