Fajowy, bardzo prosty przepis na wege obiad. Kiedyś myślałam, że kalafior trzeba jeść ugotowany. Że nawet ten dodany do hiszpańskiej tortilli musi być wcześniej podgotowany. Teraz już wiem, ze to bzdura. Kalafior można podsmażać bezpośrednio na patelni, zajmuje to kilka minut, zależnie od wielkości kawałków. W smaku jest pyszny, maślany, lekko twardawy, ale absolutnie nie jest surowy. Polecam bardzo. Przepis pochodzi z książki Mary Berry „Simple comforts”.

Składniki na trzy porcje:

• 1 dosyć duży kalafior
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 60 g masła

Wykonanie:

Główkę kalafiora obrać z liści i delikatnie pokroić w plastry o grubości ok 2 cm. Zależnie od wielkości kalafiora wykroją się pełne 2 – 4 plastry.

Na dużej patelni podgrzać masło z oliwą na średnim ogniu. Smażyć kalafiorowe steki na jednej stronie do zezłocenia, czyli ok 4 minut. Następnie obrócić, patelnę nakryć i smażyć pod przykryciem dwie minuty. Ja przed przykryciem przyrawiłam smażące się steki solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem granulowanym. Po dwóch minutach, zdjąć przykrycie i smażyć kalafior przez kolejne dwie minuty. Gotowe steki powinny być złoto – brązowe z obu stron, a widelec wbity w trzon powinien wchodzić w miarę gładko.

Podziel sie z przyjaciolmi.