Kolejny pomysł na zapiekanego łososia, dodający odrobinę dodatkowego smaku. Przygotowywanie filetów z łososia ma jedną wielką zaletę – łosoś potrzebuje zaledwie kilku minut w piekarniku. To chyba najszybciej przygotowana ryba na świecie. Przepis pochodzi z książki Mary Berry „Simple comforts”.

Składniki dla trzech osób:

• 3 filety z łososia o wadze 125 g każdy
• połówka cytryny
• 125 g kalafiora
• 50 g tłustego serka śmietankowego typu Philadelphia (ja nie miałam, więc użyłam śmietankowego Almette)
• 25 g sera parmezan
• 15 g sera żółtego cheddar
• 1 łyżka musztardy Dijon
• sól, pieprz, mielona papryka

Wykonanie:

Kalafior połamać na różyczki i zblendować je na konsystencję kaszy kus kus. Przełożyć do miski i dodać serka śmietankowego, chedara, połowę parmezanu, musztardę oraz sól i pieprz. Wszystko razem zbledować.

Filety z łososia położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rybę przyprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Na wierzch łososia wyłożyć pierzynkę z kalafiora. Posypać pozostałym parmezanem oraz doprawić mieloną papryką.

Piec w temp 180 stopni przez ok 15 minut, aby łosoś się upiekł, a kalafior lekko zezłocił.

Podziel sie z przyjaciolmi.