Komfort food w cudownie angielskiej wersji. Pyszny, prosty w przygotowaniu pudding, który najlepiej smakuje na ciepło. Podobno. Głownie dlatego, że jest tak dobry, że nie wystarczy go na tyle, by spróbować, jak smakuje na zimno :). Chleb w tym puddingu stanowi spód, a jabłko ozdobę. Pudding jest całkowicie migdałowy w smaku i zapachu. Cudowny deser na zimowe popołudnia. Przepis pochodzi z książki Mary Berry „Simple Comforts”.

Składniki:

• chałka lub chleb tostowy
• 150 g masła
• 150 g cukru
• 150 g migdałów mielonych
• 3 krople olejku migdałowego
• 3 jajka
• 20 g mąki pszennej
• 1 czerwone jabłko

oraz:

• 2 łyżki dżemu morelowego
• 2 łyżki wody

Wykonanie:

Formę do tarty natłuścić masłem. Chleb tostowy lub chałkę pokrojoną na pajdy o grubości 1/2 cm wyłożyć na dno naczynia w taki sposób, by przykryła całe dno, ale kromki nie nachodziły na siebie.

Do misy miksera dodać masło i cukier, zmiksować wszystko na puszystą masę. Dodać olejek migdałowy, mielone migdały, jajka i mąkę, wszystko dokładnie nzmiksować. Masa powinna być gładka i puszysta, ale trzeba uważać, by nie miksować za długo, żeby nie przebić masy.

Masę migdałową wyłożyć na chlebowy spód, wyrównać. Jabłko umyć, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazdo nasienne, nie obierać ze skórki. Ćwiartki jabłka pokroić na cieńkie plastry i ułożyć na masie migdałowej.

Piec w temp 180 stopni do zrumienienia, czyli ok 40 minut.

Dżem morelowy wymieszać z wodą i wstawić do mikrofalówki na 10 sekund. Wymieszać i tak przygotowaną polewą wysmarować pudding.

Podziel sie z przyjaciolmi.