Jeśli chodzi o herbatę, to Anglicy są tradycjonalistymi. Do filiżanki czaju należy podać herbatniki. Tea with biscuits. Nie inaczej. Oczywiście to nie jest tak, że herbatniki są dowolne, co to to nie. Mogą to być pełnoziarniste ciasteczka digestive, digestive z czekoladą lub ciasteczka z dżemem – Jammie Dodgers. To kwadratowe kruche ciasteczka z dziurką w kształcie serca, przełożone gęstym galaretowanym dżemem. Ja za nimi nie przepadam. Co innego te upieczone w domu. Przełożone domowym dżemem truskawkowym. O rany, jakież one są smaczne! Zniknęły ze stołu w 20 minut. Inspiracja.

Składniki na 14 dosyć dużych ciastek:

• 230 g mąki pszennej
• 160 g masła
• 60 g cukru pudru
• 1 duże żółtko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

oraz:

• dżem truskawkowy

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez godzinę.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość ok 2 mm, lekko podsypując mąką. Wycinać okrągłą foremką ciasteczka, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W połowie ciasteczek powycinać środek, najlepiej w kształcie serduszka, ja nie miałam takiej foremki.

Piec w temp 180 stopni do zrumienienia, czyli ok 10 minut.

Ciasteczka ostudzić na kratce. Ostudzone ciasteczka przełożyć dżemem i złożyć w markizy.

Podziel sie z przyjaciolmi.