Tytuł tego posta właściwie wyjaśnia wszystko. Na śniadanie dzisiaj jadłam muffiny z jajecznicą i wędzonym łososiem. I bardzo bardzo Wam polecam to śniadanie. Pyszka. Przepis pochodzi z książki Mary Berry „Simple Comforts”.

Składniki na śniadanie dla dwóch osób:

• 2 angielskie muffiny śniadaniowe
• 4 jajka klasy M
• masło
• szczypiorek
• 1 łyżka słodkiej śmietanki (fakultatywnie)
• wędzony łosoś w plastrach
• 1/8 cytryny

Wykonanie:

Muffiny przekroić na pół i podpiec w tosterze. Ciepłe połówki muffinów posmarować cienko masłem.

Na patelni rozpuścić odrobinę masła i usmażyć swoją wersję jajecznicy ze szczypiorkiem (w oryginalnym przepisie tuż przed dodaniem szczypiorku, wmieszać łyżkę śmietanki).

Jajecznicę wyłożyć na podpieczone muffiny, na wierzch ułożyć plasterek łososia, ozdobić szczyptą szczypiorku. Podawać natychmiast po przygotowaniu, z kawałkiem cytryny na talerzu.

Podziel sie z przyjaciolmi.