Dziś zapraszam Was na przepyszną włoską tartę z nadzieniem z delikatnego serka ricotta i gorzkiej czekolady. Tara najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu, jak już ser się zwiąże. Ostrzegam lojalnie – trudno wytrzymać tę dobę w oczekiwaniu, bo ciasto podczas pieczenia pachnie rewelacyjnie, a po wyciągnięciu z pieca wygląda oszałamiająco :). Inspiracja.
Składniki na kruche ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 125 g zimnego masła
- 1 jajko
- 100 g cukru
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1 łyżeczka soli
Składniki na serowe nadzienie:
- 750 g sera ricotta (3 opakowania)
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 40 g gorzkiej czekolady
Wykonanie:
Składniki na ciasto wyrobić w blenderze (lub ręcznie), z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 – 60 minut.
Durszlak wyłożyć gazą. Na tak przygotowane sito przełożyć ricotę i odsączyć zawijając w gazę. Ser przełożyć do misy miksera, dodać pozostałe składniki (poza czekoladą), zmiksować do połączenia. Czekoladę posiekać, dodać do masy serowej, krótko zmiksować.
Formę na tartę natłuścić. Z lodówki wyjąć ciasto i podzielić je na dwie cześci w proporcjach 6:4 (60% i 40%). Większą część rozwałkować na placek większy niż nasza forma to ciasta. Placek przełożyć na spód formy, wylepiając nim również boki. Spód nakłuć widelcem. Następnie na ciasto wyłożyć masę serową z czekoladą. Pozostałą część ciasta rozwałkować, pociąć na paski i ozdobić nimi wierzch tarty, tworząc kratkę. Na koniec kratkę z ciasta można posmarowć żółtkiem lub odrobną mleka (u mnie owsianego).
Piec w temp 180 stopni do zrumienienia, czyli ok 45 minut.
Dodaj komentarz