Mięciutkie ciasto o delikatnym smaku, pięknie wyglądające i smaczne. Idealne do popołudniowej herbatki, gdy wpadną do nas goście. Bardzo długo utrzymuje świeżość. Owoce użyte w tym cieście muszą być liofilizowane lub suszone, naturalne owoce byłyby zbyt wilgotne. Przepis pochodzi z książki „At my table” Nigelli Lawson.
Składniki:
- 175 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 175 ml kwaśnej śmietany
- 150 g cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 125 ml oleju rzepakowego
- 2 kopiaste łyżki liofilizoanych malin
Wykonanie:
W jednym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. W drugim naczyniu wymieszać śmietanę z cukrem, jajkami, wanilią i olejem.
Mokre składniki przelać do suchych. Całość zmiksować na gładką masę, dodać liofilizowane maliny, wymieszać szpatułką. Keksówkę natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.
Piec w temp 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok 30 minut.
Ciasto jest bardzo delikatne, więc warto pozwolić mu wystygnąć w keksówce. W tym czasie można przygotować lukier z cukru pudru (125 g) i wrzącej wody (1 – 2 łyżki). Ostygnięte ciasto wyjąć z keksówki, posmarować lukrem i ozdobić szczyptą liofilizoanych malin.
Dodaj komentarz