Czekoladowe love a dodatkiem suszonej żurawiny (w oryginalnym przepisie suszonych wiśni) namoczonych w soku z cytryny i alkoholu. Drobny kwaśny szczegół w intensywnie czekoladowym cieście. Przepis pochodzi z książki Signe Johansen „Scandilicious. Secrets of Scandinavian cooking”.

Składniki:

• 100 g suszonej żurawiny
• 4 łyżki likieru wiśniowego lub innego owocowego alkoholu
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 125 g masła
• 200 g ciemnej czekolady
• 4 łyżki gorzkiego kakao
• 3 jajka
• 110 g cukru
• 110 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 150 g mąki pszennej

Wykonanie:

Żurawinę zalać sokiem z cytryny i alkoholem, wymieszać, przykryć i odstawić do nasączenia na co najmniej godzinę a najlepiej całą noc.

Kwadratową formę o boku 20 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia.

Masło, czekoladę połamaną na małe kawałki oraz kakao rozpuścić na niewielkim ogniu w kąpieli wodnej, mieszając od czasu do czasu. Uważać, by masa się nie zagotowała.

Utrzeć jajka z cukrem i wanilią na puszystą masę. Dodać roztopioną masę czekoladową, wymieszać. Dodać mąkę, wymieszać dokładnie. Na koniec dodać odsączoną z soku żurawinę. Wymieszać.

Ciasto wyłożyć na przygotpwaną wcześniej blaszkę, wyrównać. posypać posiekanymi orzechami (opcjonalnie).

Piec w temp 180 stopni przez 25 minut. Po tym czasie ciasto na środku powinno być suche, ale nie twarde. Brownie lepiej nie dopiec, niż przedobrzyć z pieczeniem.

Podziel sie z przyjaciolmi.