Wszystko jest w nazwie. Ciasto jest wilgotne, ucierane, proste do upieczenia. Zawiera rabarbar i kruszonkę. Czego chcieć więcej w lecie? Inspiracja.

Składniki na ciasto:

• 85 g masła
• 100 g cukru
• 1 jajko + 1 żółtko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 140 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 80 ml jogurtu greckiego
• 180 g rabarbaru

Składniki na kruszonkę:

• 50 g masła
• 65 g cukru
• 100 g mąki pszennej

Wykonanie:

Keksówkę o wymiarach 21 cm x 11 cm natłuścić i wyłożyć pergaminem.

Najpierw kruszonka. Masło roztopić w mikrofalówce, dodać cukier i mąkę, całość wymieszać widelcem.

Teraz ciasto. Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę. Dodać jajko i żółtko oraz wanilię. Utrzeć. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz jogurt. Wymieszać szptaułką tylko do połączenia się składników.

Do przygotowanej keksówki wyłożyć ciasto. Wyrównać. Rabarbar pokroić w kostkę (nie ma potrzeby obierania ze skórki), wyłożyć na ciasto. Lekko docisnąć. Na wierzch wysypać kruszonkę.

Piec w temp 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok 45 – 60 minut.

Podziel sie z przyjaciolmi.