Efektowne i całkiem smaczne ciasto. Gorzka czekolada przełamana słodką śmietanką. Polecam. Przepis pochodzi z książki Mary Berry „Everyday”.

Składniki na ciasto:

• 175 g gorzkiej czekolady
• 6 jajek
• 175 g cukru
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 4 łyżki brandy / whiskey / likieru

Składniki na polewę:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 150 ml śmietanki kremówki
• 50 g płatków migdałowych

Składniki na nadzienie:

• 200 ml śmietanki kremówki
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Blachę o wymiarach 23cm x 30 cm natłuścić i wyłożyć pergaminem.

Najpierw przygotować ciasto na blaty. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, odstawić do lekkiego ostudzenia. W dużej misce zmiksować żółtka z cukrem na lekką, puszystą masę. Dodać ostudzoną roztopioną czekoladę, wymieszać. W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę. Jedną kopiastą łyżkę piany z białek dodać do masy czekoladowej, wymieszać. Dodać resztę białek do masy i delikatnie wymieszać szpatułką. Na koniec dodać przesypane przez sitko kakao i delikatnie wmieszać do masy. Ciasto przełożyć na przygotowaną uprzednio blaszkę, wyrównać.

Piec w temp 180 stopni przez 15 – 20 minut, do suchego patyczka.

Ciasto pozostawić w blaszce na 10 minut, by lekko ostygło. Następnie na blacie rozłożyć pergamin, przełożyć na niego ciasto wierzchem na spód. Zdjąć przyklejony pergamin. Za pomocą pędzelka posmarować ciasto alkoholem i pozostawić do całkowitego ostudzenia.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, dodać śmietankę. Mieszać całość, aż polewa stanie się gładka. Odstawić do ostygnięcia na 20 – 30 minut.

Śmietanę ubić na sztywno. Ostudzone ciasto pokroić na trzy równe pasy, wzdłuż dłuższego boku. Pierwszy blat położyć na prostokątny talerz do ciasta i posmarować go połową bitej śmietany. Skropić niewielką ilością polewy czekoladowej. Przykryć drugim blatem, posmarować resztą śmietany, skropić polewą. Przykryć ostatnim blatem ciasta. Posmarować resztą polewy czekoladowej, ozdobić płatkami migdałowymi. Schłodzić przed podaniem.

Podziel sie z przyjaciolmi.