Smaczne i proste ciasto raczej dla domowników, na deszczowe dni, niż pieczone na specjalne okazje, dla gości. Ciasto jest bardzo zwyczajne, ale też bardzo dobre. Przepis pochodzi z książki Mary Berry „Fast cakes”.

Składniki na ciasto:

• 225 g masła lub margaryny do pieczenia
• 225 g cukru
• 275 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 4 łyżki mleka (u mnie owsiane)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 8 g liofilizowanych truskawek
• 100 g białej czekolady

Składniki na polewę:

• 100 g miękkiego masła
• 165 g kremowego serka typu Philadelpia
• 130 g cukru pudru
• 8 g truskawek liofilizowanych

Wykonanie:

Blachę do ciasta o wymiarach 30 cm x 23 cm natłuścić i wyłożyć pergaminem.

Do misy malaksera dodać wszystkie składniki na ciasto, poza truskawkami i czekoladą. Całość zblendować na jednolitą masę. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Dodać do ciasta, zmiksować. Na koniec dodać truskawki, wymieszać szpatułką. Ciasto wyłożyć na przygotowaną blachę, wyrównać.

Piec w temp 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok 30 minut.

Ciasto wyjąć z piekarnika, pozostawić w formie przez 10 minut, następnie wyjąć z niej i pozostawić na kratce do całkowitego ostudzenia.

Przygotować polewę. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać serek, zmiksować na jednolitą masę. Dodać połowę truskawek, wymieszać szpatułką. Masę przełożyć na ostudzone ciasto, wyrównać, oprószyć pozostałymi truskawkami.

Podziel sie z przyjaciolmi.