Dosyć skomplikowany wypiek. Nietrudny, ale wymagający czasu i wielu brudnych naczyń :). A smak jest dosyć przeciętny. Sernik jest smaczny, ale jego smak nie jest proporcjonalny do włożonego czasu. Smakuje masłem, cytryną i orzeszkami. Inspiracja.

Składniki na spód:

• 6 – 8 arkuszy ciasta filo
• 120 g masła
• 175 g orzechów włoskich
• 160 g pistacji
• 50 g mielonych migdałów

Składniki na nadzienie:

• 800 g kremowego serka typu Philadelphia
• 160 g miodu
• 3 jajka
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka soku wyciśniętego z cytryny

Składniki na polewę:

• 250 g miodu
• 150 ml wody
• 40 g posiekanych orzechów włoskich
• 40 g posiekanych pistacji
• sok i skórka otarta z dwóch cytryn

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 23 cm natłuścić, wyłożyć pergaminem i jeszcze raz natłuścić. Masło roztopić w mikrofalówce. Arkusze ciasta filo, jeden po drugim, posmarować roztopionym masłem, złożyć na pół i wyłożyć do tortownicy w taki sposób, by ciasto pokrywało część spodu i boku tortownicy. W ten sposób układać arkusze ciasta, aż pokryją cały bok i spód tortownicy.

Orzechy włoskie i obrane ze skorupek pistacje zblendować w malakserze na kawałki wielkości bułki tartej. Dodać mielone migdały, zmiksować. Dodać pozostałe roztopione masło, zmiksować. Orzechy wyłożyć do tortownicy, wyrównać, naciskająć grzbietem łyżki.

Serki kremowe utrzeć z miodem. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując o każdym dodaniu. Dodać wanilię i sok z cytryny. Zmiksować. Masę przelać do tortownicy.

Piec w temp 165 stopni przez 45 minut.

Sernik ostudzić, a potem wstawić do lodówki na 4 godziny.

W rondelku zagotować wodę z miodem i połową skórki z cytryny. Po zagotowaniu, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze rzez 15 minut. Zdjąć z ognia, dodać sok i pozostałą skórkę z cytryny. Syrop pozostawić do ostygnięcia na 45 minut. Następnie wmieszać do niego posiekane orzechy. Polewę wyłożyć na sernik, wyrównać i schłodzić całość w lodówce przez nastepne 4 godziny, a najlepiej całą noc.

Podziel sie z przyjaciolmi.