Cudowne ciasto, które nieziemsko wygląda, jeszcze lepiej smakuje i nie jest wcale trudne w przygotowaniu. Najlepiej je zrobić dzień wcześniej, przed planowanym podaniem, na spokojnie. Jest bardzo słodkie, na takie dni, kiedy potrzebna nam odrobina słodyczy. Przeis pochodzi z książki Mary Berry „Classic”.
Składniki na spód:
- 150 g ciasteczek digestive
- 75 g masła
Składniki na warstwę kajmakową:
- 75 g masła
- 75 g cukru trzcinowego
- 1 mała puszka mleka skondensowanego słodzonego (397 g)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Oraz:
- 3 nieduże dojrzałe banany
- 300 ml śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka cukru pudru
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 20 cm delikatnie zmoczyć (boki i spód), następnie wyłożyć folią spożywczą. Z papieru do pieczenia wyciąć koło o średnicy 20 cm i wyłożyć na spód tortownicy (na folię).
Ciasteczka włożyć do grubego woreczka foliowego i skruszyć uderzając wałkiem do ciasta. Na niewielkim ogniu, w rondelku rozpuścić masło, dodać pokruszone ciastka, wymieszać. Zdjąć z ognia, przełożyć ciasta do tortownicy i wyrównać, delikatnie uciskając grzbietem łyżki. Wstawić do lodówki na 15 minut.
Do używanego przed chwilą rondelka włożyć masło, wsyać cukier i stopić całość na niewielkim ogniu, wymieszać. Dodać mleko skondensowane, wymieszać. Zagotować całość na niewielkim ogniu, cały czas mieszając, by masa nie rzywarła do rondelka. Gotować aż masa nabierze karmelowego koloru, mieszając nieustannie (ok 3 minut). Nie gotować zbyt długo, by masa się nie scukrzyła. Na koniec wmieszać wanilię i wyłożyć masę na schłodzony spód. Całkowicie ostudzić, a następnie schłodzić w lodówce przez minimum godzinę (może stać w lodówce przez 24 godz).
Banany obrać ze skórki i pokroić w grubsze plastry. Ułożyć ciasto jeden obok drugiego na schłodzonym kajmaku. Śmietankę ubić na sztywno z łyżką cukru pudru, wyłożyć na banany, wyrównać grzbietem łyżki. Ciasto wchłodzić w lodówce przez kolejną godzinę.
Odpiąć boki tortowncy, zdjąć folię, przełożyć ciasto na paterę, wysuwając spod niego pergamin. Oprószyć kakao.
Dodaj komentarz