Uwielbiam takie obiady. Szybkie, zdrowe i pełne smaku. Idealne na lato. Przy odrobinie szczęścia można je jeść w ogrodzie, wystawiając twarz do słońca.
Składniki na obiad dla trzech osob:
- 1 opakowanie placków tortilli
- 1 kostka tofu w marynacie
- 1/2 puszki czerwonej fasoli
- 1 duże awokado
- 1 pęczek zielonej cebulki
- 10-12 pomidorów suszonych
- kostka sera żółtego startego na dużych oczkach
Wykonanie:
Tofu pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, by stało się chrupkie. Fasolę z puszki opłukać i osuszyć na sitku, cebulkę zieloną posiekać drobno, ser zetrzec, pomidory suszone pokroić w paski, awokado obrać ze skórki i pokroić w plastry. Rozgrzać elektryczny opiekacz grillowy lub suchą patelnię.
Rozłożyć placek tortilli na desce do krojenia. Połowe placka posypać szczodrą szczyptą żółtego sera. Następnie szczyptą posiekanej cebulki. Ułożyć plastry awokado, posypać tofu i fasolą czerwoną. Na wierzch dodać żółty ser. Przełożyć pustą połową tortilli.
Prażyć z dwóch stron, bez dodatku tłuszczu. Przekroić na pół, tworząc dwa trójkąty. POdawać z sałatką (u mnie typu greckiego).
Dodaj komentarz