Dostałam od Mamy książkę, która ma tyle cudownych przepisów, że jeszcze nieraz o niej tutaj wspomnę. Książka zawiera dziesiątki przepisów na babki i ciasta ucierane. A jakie to są przepisy! Proste, szybkie i cudownie smaczne. Prezentowana Wam dzisiaj babeczka wspaniale pachnie wanilią, jest słodka, puszysta, a polewa z bialej czkolady z drobinkami pistacji jest doskonałym jej zwieńczeniem. Przepis pochodzi z książki „Bundt” Melanie Johnson.

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g cukru
• szczypta soli
• 250 g masła
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 70 ml kwaśnej śmietany

Składniki na polewę:

• 150 g pistacji w całości
• 75 g białej czekolady
• 125 ml śmietanki kremówki
• 50 g posiekanych pistacji

Wykonanie:

Masło roztopić w miseczce, odstawić do ostygnięcia. Pędzelkiem zamoczonym w roztopionym w maśle wysmarować dokładnie formę do babki. Odłożyć.

W misie miksera wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Dodać roztopione masło, jajka, wanilię i śmietanę. Zmiksować na gładką masę. Ciasto przelać do natłuszczonej formy do babki.

Piec w temp 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok 50 minut.

Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika na kratkę, pozostawić ją w formie do całkowitego ostudzenia. Dopiero ostudzoną babkę można wyjąć z formy bez szwanku dla jej kształtu.

Po wyjęciu babki z formy, czas przygotować polewę. Pistacje obrać ze skorupek i zmielić w młynku do kawy. Mielić tak długo, aż powstanie pasta. Następnie pastę przełożyć do rondelka, dodać białą czekoladę i śmietankę. Podgrzewać na wolnym ogniu aż czekolada się rozpuści. Polewą oblać babkę. Ozdobić posiekanymi pistacjami.

Podziel sie z przyjaciolmi.