Bardzo polecam ten przepis. Babeczka jest szybka w przygotowaniu, smakuje cudownie czekoladowo – śmietanowo. Ciasto jest słodko – gorzkie, bardzo intensywne w smaku, ale jednocześnie delikatne. Magia. Przepis oczywiście pochodzi z książki „Bundt” Melanie Johnson.

Składniki na ciasto:

• 75 g gorzkiego kakao
• 300 g cukru trzcinowego
• 50 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 235 ml wrzącej wody
• 2 jajka
• 175 ml kwaśnej śmietany
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżcezk aproszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Składniki na polewę:

• 50 g białej czkolady
• 50 g gorzkiej czekolady
• śmietanka kremówka

Wykonanie:

Odrobinę masła roztopić w miseczce. Pędzelkiem zamoczonym w roztopionym w maśle wysmarować dokładnie formę do babki. Odłożyć.

Do misy miksera dodać kakao, cukier, miękkie masło pokrojone w kostkę, wanilię i gotującą się wodę. Miksować do momentu całkowitego rozpuszczenia masła. Dodać jajka i śmietanę, zmiksować. Następnie dodać mąkę wymieszaną z solą, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Zmiksować na gładką masę. Masę przelać do wcześniej przygotowanej formy do babki.

Piec w temp 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok 45 minut.

Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika na kratkę, pozostawić ją w formie do całkowitego ostudzenia. Dopiero ostudzoną babkę można wyjąć z formy bez szwanku dla jej kształtu.

Po wyjęciu babki z formy, czas przygotować polewę. W mikrofalówce lub w kąpieli wodnej rozpuścić obie czekolady (każdą w osobnej miseczce). Dodać śmietankę, by rozrzedzić konsystencję czekolady, wymieszać. Ozdobić babkę obydwoma czekoladami, patyczkiem do szaszłyka można narysować esy floresy.

Podziel sie z przyjaciolmi.