Zachwycające połączenie kurek ze śmietaną i jajkiem, podane na przepysznym słonym, kruchym cieście. Magia. Dla mnie. Bo mąż niestety wciąż z rozrzewnieniem wspomina sos. Inspiracja.
Składniki na ciasto:
– 180 g mąki pszennej
– 110 g masła
– 2 żółtka
– 0,5 łyżeczki soli
– 1 łyżeczka cukru
Składniki na nadzienie:
– 400 g kurek
– 2 cebule
– 120 ml kwaśnej, gęstej śmietany
– 3 jajka
– 2 szczypty suszonego tymianku
– sól i pieprz
Wykonanie:
Zagnieść kruche ciasto, podzielić na 9 części. Każdą część rozwałkować i wyłożyć ciastem 9 tartaletek lub kokilek (lub jednego i drugiego). Nakłuć gęsto widelcem. Tartaletki podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 12 minut.
W woku zeszklić cebulę na niewielkiej ilości oliwy, dodać 0,5 łyżeczki soli. Kurki pokroić w kostkę i dodać do zeszklonej cebuli. Wok przykryć na 10 minut, żeby poddusić grzyby, potem odkryć i smażyć do momentu wyparowania wody. Doprawić solą i pieprzem, dodać tymianku. Odstawić grzyby na 15 minut, żeby trochę ostygły. Dodać śmietanę i jajka. Wymieszać.
Nakładać farsz grzybowy na podpieczone kruche spody i zapiekać w temperaturze 180 stopni jeszcze 20 minut.
Dodaj komentarz