Za oknem leje przeokrutnie. Ale nie tak, że trochę popada i przestanie. Nieustająca ściana deszczu od kilku godzin. Nitro z ukochaną piłeczką tenisową patrzą smętnie w dal, ja też już straciłam nadzieję na spacer. Wchodzę do kuchni i mój wzrok przyciągają słonecznie żółte cytryny. A może by tak…? Rzut oka do lodówki – masło jest, jajka są, jogurty greckie też. No to sernik. Nie widzę inaczej.
Składniki na spód:
- 50 g masła
- 210 g owsianych ciastek
Składniki na masę sernikową:
- 100 g białego cukru do wypieków
- 4 jajka
- szczypta soli
- 800 g jogurtów greckich
- skórka otarta z jednej cytryny
- 1 łyżeczka pasty z wanilii (lub ekstraktu waniliowego)
- 2 łyżki kaszy manny
- 1 op. proszku budyniowego o smaku waniliowym (37 g)
Składniki na polewę:
- 3 łyżki lemon curdu
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
Wykonanie:
Ciastka rozkruszyć i wymieszać z roztopionym masłem. Natłuszczoną tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, na spód wysypać pokruszoną masę ciasteczkową. Wyrównać spód dociskając łyżką, wstawić do lodówki.
Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier.
Żółtka roztrzepać mikserem. Dodać jogurt, wanilię, skórkę cytrynową, zmiksować do połączenia składników. Dodać proszek budyniowy i kaszę mannę, krótko zmiksować.
Ubite białka połączyć z masą jogurtową za pomocą szpatułki. Masę przełożyć do tortownicy, na ciasteczkowy spód. Wyrównać.
Piec w temperaturze 170 stopni w kąpieli wodnej do suchego patyczka, czyli ok. 60 minut.
Studzić w uchylonym piekarniku. Lemon curd wymieszać ze śmietaną. Na ostudzony sernik wyłożyć polewę cytrynową. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzinm, a najlepiej na całą noc.
Dodaj komentarz