Mary Berry nazywa je Najlepszym z Najlepszych Jabłkowym Ciastem Deserowym (The very best apple dessert cake) i trudno się z nią nie zgodzić. Smak ma fenomenalny. Tak intensywnie migdałowy, cudownie słodki, przełamany kwaskowatością jabłek. Fantastyczny wypiek. Do tego bardzo prosty i szybki. Koniecznie musicie je upiec. Najlepiej smakuje na ciepło, z gałką lodów lub łyżką słodkiej śmietany. Ale i na drugi dzień po upieczeniu również prezentuje się wyśmienicie. Powtórzę raz jeszcze. Wspaniałe ciasto. Przepis pochodzi z książki Mary Berry „Christmas Collection”.

Składniki:

• 225 g mąki pszennej
• 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
• 225 g cukru
• 2 jajka
• 0,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego
• 150 g roztopionego masła
• 2 kwaśne jabłka (ok 350 g)
• 25 g płatków migdałowych

Wykonanie:

Do misy miksera dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, jaja, ekstrakt migdałowy i roztopione masło. Zmiksować dobrze na wolnych obrotach, a potem zwiększyć obroty miksera i ubijać całość przez minutę.

Tortownicę o średnicy 20 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Jabłka obrać ze skórki, wyciąć ogryzek i pokroić w grube plastry (ok. 5 mm grubości).

Połowę ciasta wyłożyć do tortownicy, wyrównać. Plastry jabłka ułożyć na cieście, można w dwóch warstwach. Resztę ciasta wyłożyć na jabłka. Przede wszystkim przykryć środek, do brzegów ciasto samo się rozpłynie w piekarniku. Całość posypać płatkami migdałów.

Piec w temp 160 stopni przez 75 – 90 minut (do suchego patyczka).

Podziel sie z przyjaciolmi.