Błyskawiczny, bardzo prosty w przygotowaniu, przepyszny i zdrowy obiad. Tyle dobrego w jednym przepisie. Jako osoba, nie przepadająca za szpinakiem, z ręką na sercu Wam powiem, że tarta jest naprawdę dobra. Gorąco polecam w okresie przedwiosennym, w którym wirusy grypy szaleją i atakują nas ze wszystkich stron. Podnieśmy sobie odporność zdrowym jedzeniem. Przepis pochodzi z książki Sary Lewis „200 pies and tarts”.
Składniki na spód:
- 250 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 125 g margaryny lub masła
- 2 – 3 łyżki zimnej wody
Składniki na nadzienie:
- 250 g świeżych liści szpinaku
- 25 g masła
- 1 mała cebula (u mnie czerwona)
- 2 ząbki czosnku
- 0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej w proszku
- 3 jajka
- 250 ml kwaśnej gęstej śmietany (u mnie creme fraiche)
- 3 łyżki orzeszków piniowych
- sól i pieprz
Wykonanie:
Mąkę z solą i masłem wyrobić na kruszonkę, na koniec dodawać stopniowo wodę, by wyrobić elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkować na placek o grubości ok 2 mm. Formę do tarty natłuścić i wyłożyć na nią kruchy spód. Dokładnie wyłożyć ciasto przy brzegach, docisnąć palcami. Nadmiar ciasta obciąć przejeżdżając wałkiem po rantach formy. Nakłuć spód widelcem, wyłożyć papierem do pieczenia, obciążyć ceramicznymi kulkami (lub ryżem, grochem, czymkolwiek).
Piec w temp. 180 stopni przez 10 – 15 minut, zdjąć obciążenie i piec przez kolejne 10 minut.
Liście szpinaku umyć pod zimną bieżącą wodą, osuszyć w durszlaku. Liście przełożyć na suchą patelnię i smażyć na sucho przez 3 – 4 minut, aż zaczną mięknąć. Podsmażony szpinak przełożyć na durszlak, odcisnąć nadmiar wody. Odstawić.
Cebulę posiekać w kostkę. Patelnię po szpinaku osuszyć ręcznikiem papierowym, rozpuścić na niej masło. Dodać cebulę i smażyć ok 5 minut, aż zmięknie. Czosnek posiekać drobno, na tą samą deskę do krojenia przełożyć odsączone z wody liście szpinaku. Posiekać, mieszając z czosnkiem. Przełożyć na patelnię, wymieszać z cebulą. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Smażyć ok 2 minut.
W misce skłócić jajka, dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem. Całość wymieszać na gładką masę ubijaczką do jajek. Dodać masę szpinakową, wymieszać. Przełożyć na podpieczony spód, posypać orzeszkami piniowymi.
Piec w temp 180 stopni aż masa się zetnie i zrumieni, czyli ok 20 – 25 minut.
Dodaj komentarz