3

Muffinkowe pączki

Superanckie połączenie smakowe muffinków i pączków. Niewiele tłuszczu, trochę więcej cukru. Fajne i smaczne. Inspiracja.

Składniki:
– 300 g mąki pszennej
– 0,75 łyżeczki proszku do pieczenia
– 0,75 łyżeczki sody oczyszczonej
– 120 g cukru
– 1 jajko
– 80 ml oliwy z oliwek
– 200 ml maślanki
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
oraz
– marmolada różana
– 50 g brązowego cukru
– 50 g masła
– 1 łyżeczka cynamonu

1

Wykonanie:

W jednym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą o cukrem. W drugim skłócić jajko, dodać oliwę, maślankę i wanilię. Połączyć zawartość obydwu naczyń. Ciasto ma nie-muffinkową konsystencję, jest dosyć zwarte, gęste i grudkowate.

 

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do papilotek wyłożyć po łyżeczce ciasta, rozprowadzić, by przykryć dno. Na to wyłożyć łyżeczkę marmolady i przykryć dokładnie ciastem.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 25 – 30 minut. Studzić na kratce.

Roztopić masło, cukier wymieszać z cynamonem. Muffinki posmarować roztopionym masłem za pomocą pędzelka, a potem obtoczyć w cukrze z cynamonem.

2