dzem1

Dżem truskawkowy z dodatkiem wanilii

Tym wszystkim, którzy uważają, że minęły już czasy przygotowywania własnych przetworów na zimę, dedykuję ten dżem. Jest cudownie owocowy, pachnący wanilią, niesamowity. Będzie idealny do lodów, deserów, chałek i bułeczek. Mam wrażenie, że otworzy sezon zimowych dżemów i konfitur.


Składniki na 3 niewielkie słoiki:
– 1 kg truskawek
– 1 op. Żelfixu 3:1
– 300 g cukru
– 1 laska wanilii

dzem3

Wykonanie.

Truskawki pokroić na ćwiartki, wrzucić do garnka i wymieszać z Żelfixem. Przekroić laskę wanilii i wydrążone nasionka wymieszać z truskawkami. Zagotować na małym ogniu. Dodać cukier i gotować jeszcze 3 – 5 minut do zgęstnienia dżemu.

 

W tym czasie wstawić umyte słoiki do zimnego piekarnika, nagrzać piekarnik do temperatury w wys. 130 stopni, a po osiągnięciu tej temperatury pozostawić słoiki w nagrzanym piecu jeszcze przez 15 minut.

Napełnić słoiki gorącym dżemem, dokładnie zamknąć i wstawić z powrotem do piekarnika. Pasteryzować jeszcze 15 minut.

dzem2

Przepis dodaję do akcji:

Konfitury