Na wyjątkową okazję wyjątkowa potrawa. Dla moich ukochanych koleżanek z Grupy NiC przygotowałam aromatycznego kurczaka w pomarańczach, podanego ze świeżą sałatą z dodatkiem roszponki, w tortillowych koszyczkach. Smakuje tak, jak wygląda. Bosko. Inspiracja.
Składniki na 24 koszyczki:
– 6 placków tortilli
– mix sałat z roszponką
– 0,5 pomidora
– kiełki z rzodkiewki
– 300 g filetu z kurczaka
Składniki na pomarańczową marynatę do kurczaka:
– 1 łyżeczka papryki słodkiej
– skórka otarta z połowy pomarańczy
– 2 łyżki soku z pomarańczy
– 2 łyżki oleju rzepakowego
Składniki na sos pomarańczowy:
– 3 łyżki majonezu
– 2 łyżki soku z pomarańczy
Wykonanie:
Każdy placek tortilli przygotowywać osobno. Pokroić placek na ćwiartki i namoczyć wodą (na każdą ćwiartkę wylać łyżkę wody), wodę rozprowadzić ręką, by pokryła dokładnie całą tortillę. Formę do muffinek postawić do góry dnem i na wypustki muffinkowe nakładać tortille, formując koszyczki. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok.10 minut (placki zaczną pachnieć i sztywnieć). Jeszcze ciepłe ściągnąć z formy i odstawić do ostygnięcia. Przygotować kolejne cztery i tak do wyczerpania placków.
Filet z kurczaka opłukać, pokroić w kawałki i zamarynować w sosie złożonym z oleju, papryki i pomarańczy. Odstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie usmażyć na suchej patelni. Pokroić kawałki kurczaka w plasterki.
Na dno każdego tortillowego koszyczka położyć dwie szczypty mixu sałat, dodać półplasterek pomidora (podzielony na ćwiartki). Majonez wymieszać z sokiem wyciśniętym z pomarańczy. Na każdy koszyczek wyłożyć po dwie łyżeczki sosu majonezowego, poukładać na nim pomarańczowego kurczaka. Całość przystroić szczyptą kiełków. Podawać zaraz po przygotowaniu. Im dłużej koszyczki czekają na zjedzenie, tym bardziej miękkie się robią.
Dodaj komentarz