quacamole3

Guacamole Jamiego Olivera

To, że ja się dietuję jeszcze nie oznacza, że mój Małż przeszedł na jasną stronę mocy jogurtów, płatków owsianych i otrębów. Co to to nie. Jeszcze się taki nie urodził, który  przekonałby Męża Mego Jedynego do zdrowego jedzenia. Tym sposobem od 15 lat przemycam owoce i warzywa w towarzystwie fast foodów. Dzisiaj na obiad serwowałam tortillę z serem pleśniowym z dodatkiem guacamole. Małż był kontent tak bardzo, że nie zdążyłam pstryknąć fotek, na szczęście podobno zielona pasta smakuje równie wybornie z nachosami. Inspiracja.

Składniki na bardzo pokaźną ilość guacamole:

  • 1 mała czerwona cebula
  •  2 świeże papryczki chili (ja użyłam pikantnego sosu chili)
  • 3 dojrzałe awokado
  • pęczek świeżej kolendry
  • 6 pomidorków koktajlowych (ja użyłam suszonych pomidorów)
  • sok z 2 limonek
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (pominęłam)
  • sól, pieprz
  • 10 zielonych oliwek (opcjonalnie)

quacamole

Wykonanie:

Cebulę i papryczki chili posiekać w bardzo drobną kosteczkę. Awokado przekroić wzdłuż na pół, wyciągnąć pestkę i wyskrobać miąższ łyżeczką. Dodać sok z jednej limonki. Pomidory pokroić bardzo drobno, kolendrę posiekać, oliwki pokroić w kosteczkę. Dodać oliwę. Całość wymieszać i odciskać tłuczkiem do ziemniaków, aż powstanie w miarę jednolita pasta. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Podawać świeże. Można przechowywać w lodówce do dwóch dni.

quacamole2