sunflower2

Ciasto kawowe ze słonecznikiem

Przepis na to ciasto zapisałam sobie już dawno, ale jakoś nigdy nie było okazji, by je upiec. Do dziś. Dzisiaj upiekłam je zupełnie bez okazji i nie żałuję. Ciasto jest absolutnie przepyszne. Nie za słodki spód, kawowo – kakaowy, trochę gliniasty oraz słodka, chrupiąca, słonecznikowo – miodowa warstwa wierzchnia. Ciasto się nie kruszy, kroi na kawałki dowolnej wielkości i dowolnego kształtu. Same zalety.

Składniki na warstwę kawową:

  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 1,5 łyżki gorzkiego kakao
  • szczypta sody
  • 1 jajko
  • 60 g brązowego cukru
  • 75 g masła
  • 2 łyżki śmietany

Składniki na warstwę słonecznikową:

  • 150 g ziaren słonecznika
  • 1 łyżka miodu
  • 50 g brązowego cukru
  • 2łyżki śmietany
  • 30 g masła

sunflower3

Wykonanie:

Wymieszać suche składniki, dodać masło pokrojone w kostkę. Zagnieść ciasto. Pod koniec zagniatania dodać śmietanę i jajko.  Ciasto będzie miało dosyć luźną konsystencję. Wstawić do lodówki na 30 minut. Kwadratową blaszkę o wymiarach 23 cm x 23 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Na blachę wyłożyć ciasto, wyrównać (mokrą łyżką).

Piec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.

Do garnuszka dodać wszystkie składniki i podgrzewać aż połączą się w jednolitą masę.  Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, wyłożyć na niego masę słonecznikową, wyrównać. Ciasto wstawić z powrotem do piekarnika.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Po tym czasie słonecznik powinien się zrumienić. Ciasto studzić w uchylonym piekarniku przez kwadrans, potem wyjąc z blaszki i studzić na kratce.

sunflower1