20181209_090207

Żurawinowe ciasto świąteczne – Christmas Cranberry Cake

Zaskakująco smaczne ciasto składające się z sześciu składników. Brytyjski klasyk. Podobno :). Bardzo łatwy przepis,. Najważniejszym etapem, którego nie można pominąć, jest długie ubijanie jajek na sztywną pianę. Reszta to “piece of cake”.  Inspiracja.

Składniki na ciasto:

  • 3 jajka
  • 400 g białego cukru
  • 170 g masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 260 g mąki pszennej
  • 350 g świeżej żurawiny

Składniki na lukier:

  • sok z połowy cytryny
  • cukier puder

20181209_090250

Wykonanie:

Jajka z cukrem ubijać przez 5 minut na sztywną masę.  Masa powinna podwoić objętość. Dodać miękkie masło i wanilię, zmiksować. Dodać mąkę, zmiksować. Dodać żurawinę, wymieszać szpatułką.

Natłuścić formę do ciasta o wymiarach 22cm x 33cm natłuścić. Wyłożyć na nią masę jajeczną z owocami.

Piec w temperaturze 175 stopni przez 40 – 45 minut, do suchego patyczka.

By dodać ekstra smaku i śnieżnego koloru, ciasto polecam posmarować cytrynowym lukrem.

Ciasto można pokroić dopiero jak ostygnie.

20181209_090214