Piękne i super pyszne ciasto na przywitanie jesieni. Wilgotne, aromatyczne, trochę przypomina w smaku ciasto marchewkowe. Wypełnione rodzynkami i orzechami włoskimi. Naprawdę niebo w gębie. Inspiracja.

Składniki na blachę o wymiarach 33cm x 21 cm:

• 300 g razowej mąki orkiszowej
• 200 g cukru
• 1 łyżka cynamonu
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżka przyprawy do pierników
• szczypta imbiru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 50 g orzechów włoskich posiekanych niezbyt drobno
• 140 g rodzynek
• 450 g musu z dyni
• 4 jajka
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego

Składniki na krem (polewę):

• 225 g pełnotłustego serka Philadelphia
• 60 g masła
• 170 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• garść orzechów włoskich posiekanych bardzo drobno

Wykonanie:

W jednym naczyniu wymieszać mąkę z cukrem, przyprawami, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. W drugim naczyniu wymieszać dynię z jajkami i olejem. Suche składniki dodać do mokrych, wymieszać do połączenia się składników. Na koniec wmieszać orzechy i rodzynki. Wymieszać rózgą kuchenną. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w temp 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok 25 minut.

W czasie pieczenia ciasta, można przygotować polewę. Miękkie masło rozbić mikserem, dodać cukier i wanilię, całość utrzeć. Dodać serek, zmiksować. Krem odłożyć do lodówki.

Ostudzone ciasto posmarować kremem. Ozdobić posiekanymi orzechami. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej całą noc.

Podziel sie z przyjaciolmi.