No. Ja też nie wiedziałam,że się da. A teraz uwaga – gofry najlepiej smakują polane syropem klonowym. Długo w to nie wierzyłam. Widziałam kolegów jedzących pankejksy z bekonem i syropem klonowym, ale jakoś nie zgadzały mi się te smaki. Przez pięć lat. Aż spróbowałam. I nastąpiła eksplozja smaku! Słony, wyrazisty bekon z intensywnie słodkim syropem klonowym, genialne połączenie. Serio mówię. Spróbujcie sami. Przepis pochodzi z książki „Waffles & Pancakes” Kate Habershon.

Składniki na 6 dużych gofrów (każdy z nich składa się z 4 mniejszych):

• 255 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 50 g potartego parmezanu
• 55 g kaszki manny
• 3 jajka (żółtka i białka osobno)
• 225 ml maślanki lub kefiru
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• bekon wędzony pokrojony na cieniutkie plastry

Wykonanie:

W misce wymieszać mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia, solą, cukrem, kaszą manną i parmezanem.

W drugiej misce utrzeć trzepaczką do jajek żółtka, maślankę i oliwę. Dodać suche składniki i dobrze wymieszać.

W czystej misce zmiksować białka na sztywną pianę, delikatnie wmieszać je do pozostałych składników. W ten sposób powstanie dosyć gęste ciasto, które w wysokiej temperaturze bardzo wysoko rośnie.

Nagrzać gofrownicę. Nakładać niedużą ilość gęstego ciasta (1 – 2 łyżki) i delikatnie rozsmarowywać je na całej powierzchni. Na wierzch układać cienkie plastry wędzonego bekonu. Piec do zezłocenia.

Podziel sie z przyjaciolmi.