Niezbyt słodki sernik o delikatnym smaku dyni i aromacie skórki pomarańczowej. Pięknie pachnie, ładnie wygląda, smakuje przyzwoicie. Przepis na dużą blachę (33 cm x 23 cm). Inspiracja.

Składniki na spód:

• 300 g ciastek czekoladowych typu markizy (przekładane kremem)
• 60 g roztopionego masła

Składniki na masę serową:

• 750 g twarogu trzykrotnie zmielonego
• 250 g serka mascarpone
• 5 jajek
• 190 g drobnego cukru do wypieków
• 420 g puree z dyni
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• skórka otarta z dwóch pomarańczy
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Składniki na polewę:

• 100 g białej czkolady
• 55 ml śmietany kremówki 36%
• 10 g masła
• skórka otarta z 1 pomarańczy

Wykonanie:

Ciastka i roztopione masło wyłożyć do misy malaksera i posiekać mikserem na mokry piasek. Formę do ciasta natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Wysypać na nią ciasteczka z masłem, wyrównać lekko dociskając.

Podpiec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut. Ostudzić.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową, zmiksować tylko do połączenia składników. Kandyzowaną skórkę pomarańczową posiekać i dodać do masy. Masę wyłożyć na podpieczony spód, wyrównać.

Piec w temp 160 stopni przez 60 – 80 minut. Do zrumienienia. Ostudzić.

W garnuszku umieścić śmietankę i masło. Podgrzać prawie do momentu zagotowania, zdjąć z palnika. Do śmietanki dodać posiekaną drobno czekoladę, odłożyć. Po dwóch minutach, masę czekoladową wymieszać, powinna być gęsta, aksamitna, bez grudek. Dodać skórkę otartą z pomarańczy. Wymieszać i wyłożyć na ostudzony sernik, wyrównać.

Sernik schłodzić w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

Podziel sie z przyjaciolmi.