Straszny harmider w moim życiu zapanował w połowie lipca i dopiero w połowie września udało mi się go trochę opanować. Remont, nowe psy do szkolenia, dwa wyjazdy szkoleniowe, przeprowadzka, nie było czasu wejść do kuchni. Na szczęście znalazłam kilka minut, by kupić pięć nowych książek kucharskich, no bo przecież to tylko kilka minut :P. Stoją teraz sobie grzecznie i czekają aż moje życie się trochę uspokoi, nadejdzie jesień, usiądę z kubkiem herbaty w fotelu i wezmę je do ręki. Już się nie mogę doczekać. Tymczasem wrzucam Wam przepis na szybciutkie ciasto z kawą i jeżynami, które można przygotować dosłownie w kwadrans. Inspiracja.
Składniki na ciasto:
- 240 g mąki pszennej
- 160 g mleka (u mnie owsiane)
- 120 g oleju (u mnie rzepakowy)
- 150 g cukru drobnego do wypieków
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 3 saszetki cappucino (60 g)
- 3 jajka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 300 g mrożonych jeżyn (ja dałam 350 g i było za dużo)
Składniki na lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej w proszku
- 2 łyżki mleka lub wody
Wykonanie:
Do miski dodać mleko, olej i jajka, roztrzepać widelcem. W drugiej misce połączyć mąkę, cukier, kawę oraz proszek do pieczenia. Do suchych składników dodać mokre, wymieszać do połączenia się składników. Dodać mrożone jeżyny, delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do formy keksówki natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego pekarnika.
Piec w temp 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok 60 minut.
Po wyjęciu z piekarnika, zostawić ciasto w keksówce do wystygnięcia. PO tym czasie wyjąć ciasto i z boków zdjąć papier do pieczenia. Posmarować ciasto lukrem przygotowanym z kawy, mleka i cukru pudru. Pozostawić na papierze do stężenia lukru.
Dodaj komentarz