Na święta w tym roku mieliśmy sernik, keks, makówki oraz piernik. Wszystko wyszlo przepyszne i cudownie uzupełniające się w smaku. Piernik upiekłam ze szczodrym dodatkiem gorzkiej czekolady. Smakował korzennie, czekoladowo, dekadencko. Pachniał jeszcze lepiej. Inspiracja.

Składniki na ciasto:

• 140 g masła
• 140 g cukru trzcinowego
• 2 jajka
• skórka otarta z jednej cytryny
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 220 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 op. przyprawy korzennej
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 150 g jogusrtu naturalnego
• 100 g gorzkiej czekolady posiekanej niezbyt drobno

Składniki na polewę czekoladową:

• 50 g czekolady (u mnie biała)
• 50 g śmietanki kremówki

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać skórkę z cytryny i jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia składników.

Dodać kakao, przyprawy oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i sodą oczyszczoną. Dodać również jogurt i całość wymieszać szpatułką do połączenia się składników. Na koniec dodać posiekaną czekoladę, wymieszać.

Formę keksówkę natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec w temp 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok 50 minut.

Śmietankę podgrzać i rozpuścić w niej czekoladę. Wymieszać. Ostudzony piernik wyjąć z keksówki, rozpakować z pergaminu i posmarować polewą czekoladową. Pozostawić do ostygnięcia.

Podziel sie z przyjaciolmi.