Bardzo, bardzo słodka, intensywnie migdałowa, z wyraźną nutką kardamonu, lekko marcepanowa tarta. Smaczna, piękna, pachnąca. Kolejny czarny koń ze stajni Moich Wypieków.
Składniki na ciasto:
– 110 g masła
– 90 g cukru
– 250 g mąki pszennej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– szczypta soli
– 75 ml śmietany kremówki
– 1 żółtko (białko zostawić do nadzienia)
Składniki na nadzienie:
– 2 białka (żółtko zostawić do glazury)
– 50 g masła
– 180 g cukru
– 200 g zmielonych migdałów
– 1 łyżeczka mielonego kardamonu
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– szczypta soli
Wykonanie:
Zagnieść składniki na ciasto kruche. Podzielić na dwie części (0,75 i 0,25). Uformować dwie kulki, spłaszczyć je na placki i wstawić do lodówki na 20 minut.
Roztopić masło. Ubić białka. W misce wymieszać cukier z migdałami, kardamonem, solą i wanilią. Dodać masło, wymieszać. Dodać ubite białka, wymieszać i odstawić na 15 minut.
Formę do tarty natłuścić i wyłożyć większą częścią ciasta. Na ciasto wyłożyć migdałowe nadzienie (najłatwiej rozprowadzić je odwróconą łyżką zmoczoną zimną wodą). Mniejszą część ciasta rozwałkować i wyciąć z niego paski o szerokości ok 1,5 cm. Paski ciasta ułożyć w kratkę na nadzieniu migdałowym. Całą tartę wysmarować pozostałym żółtkiem.
Piec w temperaturze 170 stopni przez 40 – 50 minut.
Dodaj komentarz
A u mnie już niedługo rusza akcji Kuchnia Skandynawska (będzie na pewno na Durszlaku), zapraszam 🙂
Ciekawe to ciasto, tylko się trochę boję, że jednak za słodkie 🙂
Nie będę ukrywać, tarta jest bardzo słodka. Dla wielbicieli marcepanu – pozycja obowiązkowa 🙂