Ajka wyjechała do domu, do Anglii i jakoś się zrobiło smutno i pusto. Na szczęście nic tak nie poprawia humoru jak zapach szarlotki wydobywający się z piekarnika. Ponieważ znowu zjechaliśmy z małżonkiem dopiero o 21:00 do domu, to na pieczenie ciasta czasu już nie znalazłam. A jak nie ma czasu, a jest ochota na słodkie, trzeba upiec muffinki. Te babeczki są podwójnie cynamonowe, a jak się dzisiaj dowiedziałam cynamon stabilizuje cukier w organizmie, więc można zaryzykować stwierdzenie, że są smaczne i zdrowe 😉 Są też wilgotne, bo zawierają aż dwa duże jabłka i nie smakują jak muffinki. Bardziej jak skrzyżowanie szarlotki z babką z jabłkami. Inspiracja.
Składniki na ciasto:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 8 łyżeczek brązowego cukru
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 szczypta soli
– 2 duże jabłka pokrojone w kosteczkę
– 2 jajka
– 1 szklanka mleka
– 100 g rozpuszczonego masła
Składniki na kruszonkę:
– 75 g mąki pszennej
– 0,5 łyżeczki cynamonu
– 5 łyżeczek brązowego cukru
– 70 g masła
Wykonanie:
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami lub wysmarować masłem. Zagnieść w palcach kruszonkę.
W jednym naczyniu połączyć mokre składniki, w drugim suche. Do suchych składników dodać pokrojone jabłka. Połączyć zawartość obu naczyń. Wyłożyć ciasto do papilotek, posypać obficie kruszonką.
Piec w temperaturze 180 stopni 25 – 35 minut.
Dodaj komentarz
Ile mufinek wychodzi z tego przepisu ? 🙂
12 sztuk