– 2,5 szklanki mąki pszennej

– 125 g masła

– 1 łyżeczka soli

– 1 czubata łyżka brązowego cukru

– 8 łyżek zimnej wody

– 10 jabłek pokrojonych w cienkie plastry

– 3 łyżki nektaru z jabłek antonówek (moje jabłka były bardzo kwaśne i suche, jeśli jabłka są soczyste, można ominąć ten dodatek)

– 2 łyżeczki soku z cytryny

– 3 łyżki mąki pszennej

– 1 szklanka brązowego cukru (można zmniejszyć ilość cukru, jeśli jabłka nie są bardzo kwaśne)

– 1 łyżeczka cynamonu

– 0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej

– 0,5 łyżeczki kardamonu

– 1 łyżeczka przyprawy do piernika

– 30 g masła

– 1 żółtko

– 1 łyżka śmietany

Wykonanie:

Zagnieść mąkę z solą, cukrem i masłem. Dodawać wodę łyżkami, zagnieść ciasto w kulę i włożyć do lodówki.

W dużej misce wymieszać cukier, mąkę, cynamon, kardamon, przyprawę do piernika i gałkę muszkatołową. Pokroić jabłka w cieniutkie plastry, skropić sokiem z cytryny, dodać nektar jabłkowy (opcjonalnie). Jabłka wrzucić do miski z przyprawami i dokładnie wymieszać.

Ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą część wywałkować na cienki placek (w miarę możliwości, bo ciasto się niewygodnie wałkuje). Formę do tarty wysmarować masłem, wyłożyć na nią ciasto. Na ciasto wyłożyć przyprawione jabłka, tworząc kopiec. Na jabłka pokroić w cienkie plasterki masło. Drugą część ciasta również wywałkować na placek i położyć na wierzchu jabłek. Połączyć obydwa placki, przy brzegach formy. Wysmarować ciasto śmietaną pomieszaną z żółtkiem. Ostrym nożem przekroić ciasto na krzyż, przy czym przecięcia nie mogą się stykać. Zawinąć wokół ciasta czapkę z folii aluminiowej tak, by nie dotykała ciasta, bo się do niego przyklei.

Pie włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec przez 30 minut. Potem ściągnąć folię i piec kolejne 25 – 35 minut.

Podawać z lodami waniliowymi lub z bitą śmietaną.