Tarta jest moją miłością. Cokolwiek na niej się znajdzie, słodkiego lub słonego, zawsze smakuje obłędnie. Nie inaczej jest tym razem. Przy okazji podaję przepis na domowy budyń waniliowy. Taki prawdziwy waniliowy, nie wanilinowy. Budyń jest bardzo słodki, tę słodycz przełamują kwaskowate truskawki, ale gdyby miał być sam w sobie daniem, proponuję zmniejszyć ilość cukru. Inspiracja.
Składniki na tartę:
– 250 g mąki pszennej
– 100 g cukru
– 2 łyżki mleka
– 150 g margaryny do pieczenia
– 1 żółtko (pozostałym białkiem można posmarować ciasto do podpieczenia)
– szczypta soli
Składniki na budyń:
– 0,5 szklanki cukru
– 0,5 szklanki mąki pszennej
– 2 żółtka
– 0,5 litra mleka
– ziarenka z połowy laski wanilii
– 125 g masła
– 0,5 kg truskawek
Wykonanie:
Zagnieść składniki na ciasto, wyłożyć tartę na blachę o średnicy 23 cm, wyłożyć papierem do pieczenia, obciążyć kulkami ceramicznymi (tudzież fasolą jaś lub grochem) i zapiec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Ściągnąć papier i obciążenie. Zapiekać jeszcze 10 minut. Zostawić do ostygnięcia.
Wymieszać cukier z mąką i utrzeć z żółtkami. Z połowy litra mleka odlać pół szklanki i wlewać stopniowo do ucieranych żółtek. Podgrzać pozostałe mleko z masłem i ziarnami wanilii. Gdy masło się rozpuści, wlać masę żółtkową. Cały czas mieszając, podgrzewać, aż masa zgęstnieje, tworząc waniliowy budyń. Zestawić z ognia.
Ochłodzony budyń wyłożyć na podpieczony spód. Na wierzchu poukładać połówki truskawek.
Dodaj komentarz