Dotychczas nie miałam świadomości, że dynię można przygotowywać nie tylko na słodko. Ten rok okazał się przełomowy dla mojej znajomości dyniowych przepisów. Zakochałam się w wersji obiadowej. A taka dynia z kurczakiem i makaronem to coś wspaniałego po prostu. Gorąco polecam. Inspiracja.

Składniki na jedną porcję (628 kcal):

• 200 g dyni
• 100 g piersi z kurczaka
• 100 g makaronu pełnoziarnistego
• 10 g oliwy z oliwek
• 120 g papryki
• 1 ząbek czosnku
• 10 g soku z cytryny
• szczypta kurkumy
• szczypta papryki słodkiej

Wykonanie:

Mięso pokroić w kostkę, czosnek posiekać, podsmażyć na oliwie. Dodać dynię i paprykę pokrojone w kostkę. Całość dusić pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. Przyprawić sokiem z cytryny, papryką i kurkumą. Makaron ugotować al dente (pół twardo).

Warzywa wymieszać z makaronem.

Podziel sie z przyjaciolmi.