Ciasto, które robi się błyskawicznie, piecze króciutko, ale przed podaniem musi odpocząć w lodówce kilka godzin. A jak smakuje! Wspaniale. Delikatnie rozpływa się w ustach, mleczna słodycz wymieszana z cytrynową kwaskowością, a do tego najcudowniejsze owoce lata – maliny. Bardzo gorąco polecam. Inspiracja.

Składniki na blachę  o wymiarach 25 cm x 33 cm:

• 250 g ciasteczek digestive
• 70 g roztopionego masła
• ok 800 g słodzonego mleka skondensowanego (2 puszki)
• 4 duże żółtka
• 250 ml soku świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• skórka otarta z dwóch cytryn
• 300 g świeżych malin

Wykonanie:

Ciastka pokruszyć w malakserze lub włożyć je do grubego woreczka i pokruszyć tłuczkiem do mięsa. Wymieszać z roztopionym masłem. Blachę natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Pokruszone ciastka z masłem wyłożyć na blachę, wyrównać i docisnąć grzbietem łyżki.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut. Ostudzić.

W dużej misce rózgą kuchenną wymieszać mleko skondesowane z żółtkami. Dodać sok i skórkę z cytryny. Wymieszać do połączenia składników. Na koniec wmieszać maliny. Masę wyłożyć na ostudzony spód, wyrównać łyżką.

Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok. 15 minut.

Ciasto ostudzić, schłodzić w lodówce przez minimum dwie godziny. Przechowywać w lodówce.

Podziel sie z przyjaciolmi.